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Dennis Food Service has a great segment with its in-house chef, Trevor Lizotte. These episodes are available to watch on the Dennis Food Service YouTube channel (click here to visit) and show some of the amazing products they offer, which are prepared in the Dennis Food Service Test Kitchen. In Episode 5, NE Food Safety makes a quick appearance to talk with Chef Trevor about food safety. Check out all the episodes on the Dennis Food Service YouTube channel here.
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 So, you finally got that trip you wanted, but you are regretting your decision to eat the coconut, cream-based seafood soup at the end of the night? Hopefully the symptoms will be mild, but food poisoning is no laughing matter. Here are some important tips to keep in mind if you encounter a case of food poisoning while you are travelling:
Stay Hydrated Drink plenty of fluids, such as water, oral rehydration solutions, or electrolyte drinks, to prevent dehydration. Avoid caffeine and alcohol, as they can worsen dehydration. Rest 1.) Take it easy and rest as much as possible to help your body recover. 2.) Avoid strenuous activities until you feel better 3.) If symptoms are severe or persist, seek medical attention immediately. (Know what the insurance policies are. In some cases, you may wish to purchase insurance.) Find local healthcare facilities or contact your travel insurance provider for assistance. Eat Light 1.) Start with bland foods like toast, rice, bananas, and applesauce once you feel ready to eat. 2.) Avoid dairy, fatty, and spicy foods until your stomach settles. Medications 1.) Use over-the-counter medications like anti-diarrheal or anti-nausea drugs if recommended by a healthcare professional. 2.) Carry a travel medical kit with essential medications for emergencies. In the vast majority of cases, the illness will clear within 24 to 36 hours. However, if the symptoms are severe or don't go away, seek medical attention.  Garantizar la efectividad del programa de desinfección de un restaurante es crucial para mantener la seguridad alimentaria y la confianza del cliente. Aquí hay tres métodos efectivos:
1. Inspecciones y auditorías regulares: a.) Realice inspecciones de rutina para verificar que los protocolos de limpieza se sigan correctamente. b.) Utilice las listas de comprobación para asegurarse de que todas las áreas, especialmente las superficies de contacto intenso, estén desinfectadas adecuadamente. c.) Realizar auditorías para evaluar el cumplimiento de las normas sanitarias e identificar áreas de mejora. 2. Pruebas microbiológicas a.)Implemente pruebas de hisopo en las superficies para detectar la presencia de bacterias y patógenos dañinos. b.) Utilice la prueba de ATP (trifosfato de adenosina) para medir la materia orgánica en las superficies, lo que indica limpieza c.) Las pruebas periódicas ayudan a garantizar que los métodos de desinfección reduzcan eficazmente la contaminación. 3.) Capacitación y retroalimentación de los empleados. a.)Proporcionar una capacitación integral sobre las técnicas adecuadas de limpieza y desinfección. b.) Aliente al personal a informar cualquier problema o área que pueda necesitar atención adicional. c.) Revisar y actualizar periódicamente los programas de capacitación en función de los comentarios y las nuevas pautas de salud. No te desanimes si las personas inicialmente tienen dificultades para adaptarse a cualquier cambio en sus rutinas. Los hábitos tardan en desarrollarse y es igual de importante mantener el apoyo y la positividad mientras se introducen nuevos sistemas. Con el tiempo, notará que el personal adopta los métodos. |
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